Saisonkarte Wild
Ob Sie ein leidenschaftlicher Liebhaber von Wildgerichten sind oder sich einfach nach einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis sehnen, unsere Saisonkarte für Wild wird Sie begeistern. Freuen Sie sich auf unvergessliche Geschmackserlebnisse und Momente der kulinarischen Verwöhnung.
Kürbiscremesuppe mit Ingwer & Sahnehaube
€ 7,40
PUMPKIN CREAM SOUP WITH GINGER TOPPED WITH WHIPPED CREAMZUPPA DI CREMA DI ZUCCA CON ZENZERO E PANNA
Faschierte Wildlaibchen mit Rotkraut, Wacholdersauce und frittierten Schupfnudel
€ 16,90
€ 16,90
MINCED WILD LOAF WITH RED CABBAGE, JUNIPER SAUCE AND POTATO DOUGH FRIED NOODLE
POLPETTE DI SELVAGGINA CON CAVOLO ROSSO, SALSA AL GINEPRO E PASTA DI PATATE FRITTA
Gnocchi mit Rehrückenstreifen in Wacholderrahmsauce
€ 18,90
GNOCCHI CON PANNA DI GINEPRO E STRISCIOLINE DE CAPRIOLO
Hirschgulasch mit Steinpilzen, Gemüse, Preiselbeeren & Serviettenknödel
€ 19,90
RED DEER GOULASH WITH MUSHROOMS, VEGETABLES, CRANBERRY & NAPKIN DUMPLINGS€ 19,90
GULASCH DI CERVO CON FUNGHI PORCINI, VERDURE DI STAGIONE CANEDERLI DI PANE BIANCO E MIRTILLI ROSSI
Hirschsteak mit Wacholderrahmsauce, glasierte Maroni, Rotkraut & Kroketten
€ 28,90
€ 28,90
RED DEER STEAK WITH CREAMED JUNIPER SAUCE, GLAZED CHESTNUTS, RED CABBAGE & CROQUETTES
BISTECCA DI CERVO CON SALSA ALLA PANNA DI GINEPRO, CASTAGNE GLASSE, CAVOLO ROSSO E CROCCHETTE DI PATATE
€ 29,90
WILD BOAR STEAK WITH MUSHROOMS, CRANBERRY, RED CABBAGE & CROQUETTEN
BISTECCA DI CINGHIALE CON FUNGHI PORCINI, CAVOLO ROSSO E CROCCHETTE DI PATATE
Lauwarmer Kürbiskuchen mit Vanilleeis & Kernöl
€ 9,90
€ 9,90
LUKEWARM PUMPKIN-CAKE WITH VANILLA ICE-CREAM AND PUMPKIN SEED OIL
TORTA DI ZUCCA TIEPIDA CON GELATO ALLA VANIGLIA E OLIO DI SEMI DI ZUCCA